[THÔNG BÁO TUYỂN SINH] KHÓA 03 CHƯƠNG TRÌNH “TỪ VƯỜN TRÀ ĐẾN CHÉN TRÀ”

45 ngày học để hiểu một lá trà. Một chén trà chỉ mất vài phút để pha. Nhưng để làm nên một chén trà có chất lượng, người làm nghề phải hiểu cả một hành trình dài: từ cây trà, vùng nguyên liệu, thu hái, chế biến, những biến đổi sinh hóa cho đến đánh giá cảm quan và kiểm soát chất lượng thành phẩm.
Học trà vì thế không thể chỉ học tên các công đoạn.

Người học cần hiểu vì sao phải làm như vậy, điều gì đang diễn ra bên trong lá trà và một thay đổi nhỏ về nguyên liệu, nhiệt độ, độ ẩm, thời gian hay thao tác kỹ thuật sẽ tác động thế nào đến sắc, hương, vị và thể chất của sản phẩm. Đó là nền tảng để Học viện Trà Trí Việt xây dựng chương trình “Từ Vườn Trà Đến Chén Trà”.

Tiếp nối hai khóa đào tạo trước, Học viện chính thức tuyển sinh Khóa 03, với mong muốn tạo ra một môi trường học tập nơi khoa học được kết nối với kinh nghiệm, lý thuyết được kiểm chứng bằng thực hành và tri thức của người đi trước được trao truyền cho thế hệ tiếp nối.

LỘ TRÌNH ĐÀO TẠO 45 NGÀY:
Tuần 01 – Cây trà và nền tảng về thế giới trà
Tìm hiểu cây trà, giống trà, sinh trưởng, vùng nguyên liệu và những yếu tố tự nhiên hình thành chất lượng nguyên liệu.
Tuần 02 – Các công đoạn cốt lõi trong chế biến trà
Hiểu mục đích, nguyên lý và tác động của từng công đoạn đối với sự chuyển hóa của lá trà.
Tuần 03 – Quy trình chế biến các dòng trà
Tiếp cận hệ thống quy trình và sự khác biệt trong kỹ thuật chế biến các nhóm trà phổ biến.
Tuần 04 – Biến đổi hóa học trong chế biến và bảo quản
Tìm hiểu những biến đổi quan trọng liên quan đến màu sắc, hương thơm, vị, thể chất và độ ổn định của trà.
Tuần 05 – Đánh giá cảm quan và chất lượng trà
Rèn luyện phương pháp quan sát, thử nếm, phân tích và nhận diện chất lượng sản phẩm thông qua các chỉ tiêu cảm quan.
Tuần 06 – 03 ngày thực hành “Từ Vườn Trà Đến Chén Trà” tại Bảo Lộc
Học viên trực tiếp bước vào vùng nguyên liệu và xưởng chế biến để đưa kiến thức vào thực tế.
Tuần 07 – Tư duy người làm nghề và định hướng “Nghiệp Trà”
Nhìn lại toàn bộ chuỗi giá trị, trao đổi kinh nghiệm nghề nghiệp và định hướng con đường phát triển phù hợp với từng học viên.

Thông tin khóa học

03 NGÀY THỰC HÀNH TẠI BẢO LỘC
Học viên sẽ trực tiếp:
✔ Thu hái và đánh giá nguyên liệu.
✔ Quan sát trạng thái và sự chuyển biến của lá trà.
✔ Tham gia các công đoạn chế biến thực tế.
✔ Theo dõi và điều chỉnh quá trình tạo thành sản phẩm.
✔ Hoàn thiện một mẻ trà từ nguyên liệu ban đầu.
✔ Thực hành đánh giá cảm quan thành phẩm.
Điều quan trọng không phải chỉ là làm theo một công thức có sẵn, mà học cách quan sát và đặt câu hỏi:
– Vì sao mẻ trà hôm nay phải xử lý khác mẻ trà hôm qua?
– Nguyên liệu đang ở trạng thái nào?
– Thời tiết đang tác động ra sao?
– Và quyết định nào của người làm trà sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng?
Bởi trong nghề trà, quy trình cho ta phương pháp, nhưng hiểu nguyên liệu mới giúp ta biết khi nào cần vận dụng phương pháp ấy.

SAU KHÓA HỌC, HỌC VIÊN CÓ THỂ:
✔ Xây dựng nền tảng kiến thức về cây trà, giống trà và vùng nguyên liệu.
✔ Hiểu nguyên lý của các công đoạn và quy trình chế biến những dòng trà phổ biến.
✔ Nhận biết sự thay đổi của nguyên liệu trong từng giai đoạn chế biến.
✔ Kết nối kiến thức khoa học với thực tế sản xuất.
✔ Thực hành đánh giá cảm quan và nhận diện chất lượng sản phẩm.
✔ Hiểu những yếu tố cơ bản liên quan đến chất lượng, an toàn và bảo quản trà.
✔ Hình thành tư duy hệ thống từ nguyên liệu → chế biến → cảm quan → chất lượng → sản phẩm.
✔ Xây dựng nền tảng để tiếp tục phát triển trong sản xuất, kinh doanh, nghiên cứu hoặc đào tạo về trà.
✔ Được trao đổi và định hướng con đường học tập, làm nghề phù hợp với mục tiêu của bản thân.

HỌC TRÀ – CŨNG LÀ TIẾP NỐI MỘT NGHỀ:
Ngành trà không thiếu những người biết uống trà.
Điều cần thiết hơn là ngày càng có nhiều người hiểu cây trà, hiểu nguyên liệu, hiểu chế biến, hiểu chất lượng và tôn trọng lao động phía sau một chén trà.
Kinh nghiệm của người đi trước nếu chỉ nằm trong trí nhớ rồi mất đi theo năm tháng thì đó là sự mất mát của nghề.
Nhưng khi kinh nghiệm được hệ thống hóa thành tri thức, kiểm chứng bằng khoa học, truyền dạy bằng thực hành và tiếp tục được thế hệ sau phát triển, nghề trà mới có thể đi xa.
Học viện Trà Trí Việt mở Khóa 03 không chỉ để truyền đạt một chương trình học.
Chúng tôi mong muốn góp thêm một lớp người làm trà có kiến thức, có thực hành, biết đặt câu hỏi, biết tôn trọng nguyên liệu và đủ nghiêm túc với chất lượng sản phẩm mình tạo ra.
Bởi giá trị của một nền trà không chỉ nằm ở những cây trà lâu năm hay những vùng nguyên liệu quý.
Giá trị ấy còn nằm trong con người biết làm nghề, giữ nghề và tiếp tục nâng nghề lên bằng tri thức.

THÔNG TIN TUYỂN SINH KHÓA 03
📅 Thời gian: 45 ngày | bắt đầu học từ ngày 01/10/2026 – 14/11/2026
💻 Hình thức: Online kết hợp Offline
🌱 Thực hành: 03 ngày tại vùng nguyên liệu và xưởng chế biến tại Bảo Lộc
🗓 Lịch học: Thứ 2 – Thứ 4 – Thứ 6 | 19:00 – 21:00
📝 Tuyển sinh: Điền form đăng ký và phỏng vấn
💰 Học phí: 7.500.000 VNĐ
-> Đăng ký tại: https://forms.gle/1NimtmUzSp2hxqk5A

HỌC VIỆN TRÀ TRÍ VIỆT
Kiến tạo tri thức – Chuẩn hóa nghề nghiệp – Phụng sự ngành trà Việt Nam.
Từ một lá trà để hiểu một nghề.
Từ một người học nghề để tiếp nối một thế hệ làm trà.