KHỞI ĐỘNG HÀNH TRÌNH THỰC HÀNH “TỪ VƯỜN TRÀ ĐẾN CHÉN TRÀ” – NGÀY 1: BẮT ĐẦU TỪ NHỮNG BÚP TRÀ TƯƠI

Sau gần một tháng học trực tuyến với các chuyên đề về công nghệ chế biến trà, những biến đổi hóa học trong sản xuất trà và tiêu chuẩn cảm quan, học viên Khóa 01 của chương trình “Từ Vườn Trà Đến Chén Trà” đã chính thức bước vào giai đoạn thực hành tại vùng nguyên liệu và xưởng chế biến của Trà Trí Việt.

Ngày đầu tiên không bắt đầu trong lớp học, mà bắt đầu từ chính vườn trà

Tự tay trải nghiệm hái từng búp trà

Từ sáng sớm, các học viên có mặt tại vùng nguyên liệu để trực tiếp quan sát, tìm hiểu điều kiện sinh trưởng của cây trà và thực hành thu hái theo đúng tiêu chuẩn. Đây là cơ hội để mỗi học viên kết nối những kiến thức đã học với thực tế, hiểu rõ hơn vì sao chất lượng nguyên liệu luôn là yếu tố quyết định chất lượng của một mẻ trà.

Công đoạn phơi héo nắng (làm bạch trà)

Sau khi thu hái, những búp trà tươi được đưa về xưởng để bắt đầu các công đoạn chế biến. Học viên theo dõi quá trình làm héo, quan sát sự thay đổi của lá trà theo thời gian và lắng nghe những chia sẻ từ giảng viên về mục đích, ý nghĩa của từng công đoạn trong quy trình sản xuất.

Chia sẻ từ mentor (Nguyễn Mạnh Hùng)

Buổi tối là thời điểm cả lớp trực tiếp tham gia chế biến trà xanh. Dưới sự hướng dẫn của đội ngũ giảng viên và kỹ thuật viên, học viên được trải nghiệm các công đoạn như diệt men, vò, sấy và hoàn thiện sản phẩm. Không chỉ thực hành, mỗi người còn được giải đáp những thắc mắc phát sinh ngay trong quá trình làm, từ đó hiểu rõ hơn mối liên hệ giữa kỹ thuật chế biến và chất lượng thành phẩm.

Ngày thực hành đầu tiên không chỉ mang đến những trải nghiệm mới, mà còn giúp học viên cảm nhận rõ hơn rằng, để tạo nên một chén trà chất lượng là sự kết hợp của vùng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, sự quan sát tỉ mỉ và kinh nghiệm của người làm trà.

Hành trình thực hành sẽ tiếp tục trong những ngày tiếp theo với nhiều nội dung chuyên sâu hơn, từ chế biến các dòng trà khác nhau đến đánh giá cảm quan thành phẩm. Đây cũng là giai đoạn giúp học viên hoàn thiện những kiến thức đã tích lũy trong suốt chương trình đào tạo “Từ Vườn Trà Đến Chén Trà”.

Hotline: 0901378364 — 02633 509 239

280B Lý Thường Kiệt, Lộc Phát, Bảo Lộc, Lâm Đồng

86/27 Trần Thái Tông, P. Tân Sơn, TP.HCM